春吉的门店大多开在闹市区的巷弄里，门头是低调的米白色，玻璃上印着简单的拉面图案，进店后能闻到浓郁的骨汤香，店里的汤底用猪大骨、鸡架和干贝熬制12小时以上，没有添加过多的调味剂，喝起来是醇厚的咸鲜，不会齁得慌，很多熟客都爱点招牌的豚骨汤底，搭配店里自制的辣油，辣香不会掩盖汤本身的鲜味,适合喜欢浓郁口感的人。
春吉的面条是专门定制的中粗直面，煮好后咬起来有韧劲，挂汤的效果很好，每一口都能裹着汤底的味道，除了常规的叉烧、溏心蛋，店里还会提供腌制的笋干和海苔，笋干是用昆布汁腌过的，脆爽带点回甘，能中和汤的油腻，要是觉得分量不够，还能免费加一次面，适合胃口大的人，加的面和原面口感一样,不会因为重复煮就变坨。
春吉的菜单上有三种汤底可选，除了招牌豚骨，还有清爽的鱼介汤底和微辣的味噌汤底，鱼介汤底用小鱼干和海带熬制，味道偏鲜，适合不太能吃咸的人，搭配细面更合适，味噌汤底是加入了白味噌熬成的，带点发酵的甜香，适合喜欢厚重风味的人，冬天喝一碗特别暖，店里还会根据季节调整配菜，夏天会加爽口的黄瓜丝,冬天会换加热的卤豆腐。
春吉日式拉面的口味是偏正统的日式风格，不会做过多的本土化改良，能尝到拉面本身的食材香气，如果喜欢醇厚的骨汤和有韧劲的面条，会觉得它好吃；要是偏好清淡或重口到齁的口味，可能需要提前试一小碗汤底，去吃的时候尽量避开饭点，不然要排队，要是想加面可以直接跟店员说，不用不好意思,店里对熟客的小要求都很宽松。